鉄【必須栄養素】
鉄は血液との深い関係がある栄養素で、貧血を防止します。
鉄の働き
- 赤血球中のヘモグロビンを作るために必要なミネラルです。 ヘモグロビンは、体内の器官に酸素を送り二酸化炭素を回収します。
鉄が不足すると
- 息切れやめまい、鉄欠乏性貧血になります。
- 筋力低下や疲労の原因となります。
鉄を摂りすぎると
- 細胞に害を与え、老化を促進するなどの悪影響があると言われています。
鉄の一日の摂取量（成人の目安）
- 10〜12mg
鉄の上限摂取量
- 40mg
鉄を多く含む食物
- 牡蠣、レバー、ひじき など